こだわり
Obsession
クセになる美味しさが忘れられない
1度では終わらない“トキメキ”を
ラーメンのすべてにこだわり、磨かれ続ける“美味しさ”。伝統を受け継ぎながら進化する究極の味をお楽しみください。
油そばのこだわり
創業から当店の看板商品である油そばは、熱々もちもちの自家製麺と秘伝の醤油タレで作り上げます。専門店だからこその“本物の味”をご堪能あれ。
麺のこだわり
国産小麦を使用して丹精込めて打ち、独自の製法で手間暇かけて作り上げます。もちもちとした食感とコシのある自家製麺は、スープとの相性も抜群です。
スープのこだわり
豚骨や鶏ガラなど、厳選した素材をじっくり煮込み、旨味を最大限に引き出します。秘伝の調味料や香味野菜で深みを加え、風味の広がる自慢のスープです。
Abura soba
自慢の油そば
当店自慢の油そばは、熱々もちもちの自家製麺と秘伝の醤油タレで作り上げる究極の味。油そばを美味しく食べるコツは、味変トッピングを追加しながら一杯を2度も3度も新鮮に味わうことです。ピリ辛高菜やキムチ、しそ生姜など、お好みでトッピングをぜひ足してみてください。
Noodles
こだわりの自家製麺
原料の選定には徹底的にこだわり、良質な国産小麦だけを厳選して職人が丹精込めて麺づくりを行っています。麺の茹で方も大切なポイント。一本一本の麺を丁寧に茹で上げ、食感や弾力を引き出すための時間管理にも細心の注意を払っています。こうして作り出された弾力のある麺は、ここでしか味わえないもちもちとした食感とコシ、豊かな風味を実現します。
Soup
コクと深みのある味わい
当店では、ただ美味しいものを提供するだけでなく、お客様に感動を与える料理を追求しています。スープやタレは、厳選された豚骨や鶏ガラを時間をかけて煮込むことで、素材の旨味がじっくりと溶け込み、コクと深い味わいが生まれます。各メニューに合った調味料や香味野菜を加え、絶妙なバランスを調整。一品一品に込められた想いとこだわりを感じていただけますと幸いです。